Boffa Dolcetto D’alba Docg 2021

Hoewel de gelijknamige wijn het paradepaardje is van de regio rond Barbaresco, doet ook de dolcettodruif het daar prima op een bodem die klei en kalk combineert. De druiven worden manueel geplukt en de vinificatie gebeurt op inox, waarbij de temperatuur tijdens het hele proces onder controle wordt gehouden. De wijn die daaruit voortkomt, is robijnrood met een violette schittering. De neus is bijzonder intens, met prominent fruit en een fijne florale toets. De smaak is zacht en mooi gebalanceerd en van de zoetheid die de naam doet vermoeden is geen zweem te bespeuren.

FOODPAIRING

Lekker bij rijke (vlees)gerechten, pasta met champignons en blauwe schimmel kazen.