Misty Cove Waihopai 2019

De wondermooie Waihopaivallei geeft zijn naam aan deze wijn. Nieuw-Zeelands usual suspect sauvignon blanc is niet van de partij, maar pinot gris, sauvignon gris en gewürztraminer zorgen voor een bijzonder gesmaakt ménage à trois. Zowel in de wijngaarden als bij het maken werd de grootste zorg besteed aan deze kostbare kleinoden. Alle druiven werden manueel geplukt, zachtjes geplet en opgevoed op de natuurlijke gist, zonder toevoeging van zwavel. Het resultaat is een elegantie explosie van geuren en smaken in een bijzonder weelderige wijn. Pinot gris zorgt met steenvruchten voor wat volle vlezigheid, die mooi contrasteert met de sappige citrus van sauvignon gris. Gewürztraminer levert een tropische toets, die doet denken aan zwoel Turks fruit. Al die expressieve elementen komen samen in een uiterst spannend smaakavontuur. Verkwikkende zuurtjes zorgen voor een bijzonder sappige slotnoot. Een uniek glas op zich, maar ook goddelijk gezelschap van kruidige Aziatische keuken.