Deze organische sauvignon blanc staat misschien niet helemaal bovenaan de ladder van het wijnhuis, maar desalniettemin geldt hij als opstapje naar de wijnhemel.  Moeder natuur mag ongestoord haar gang gaan en de van nature aanwezige verfrissende eigenschappen van de druif krijgen de hoofdrol toebedeeld. De druiven worden geoogst op verschillende percelen en het resultaat is een vinnige, uiterst frisse sauvignon. In de neus een heel intens aroma van kruisbes, granny smith en een streep asperge. Bij het drinken extreme frisheid en knisperende zuurtjes, waardoor de wijn een ideale dorstlesser is die ook als opwekkend aperitief kan fungeren.  Het mooie is dat de wijn “zichzelf” heeft gemaakt op organische en totaal ongeforceerde wijze.

FOODPAIRING
Fantastisch bij asperges, fris alternatief voor parelend aperitief.