Buglioni Ripasso Valpolicella Superiore Bio Il Bugiardo 2021

Ripasso gaat ook wel eens als ‘baby amarone’ door het leven. Bij een ripasso gaat men ‘gewone’ Valpolicella een tweede keer laten gisten door de schillen van amarone toe te voegen. Het resultaat is een wijn die aan geur, kracht en complexiteit wint en die wel heel wat kwaliteiten maar niet het prijskaartje met de befaamde amarone deelt. Deze verrukkelijke versie van Buglioni luistert naar de naam Il Bugiardo, wat Italiaans is voor ‘de leugenaar’. De wijnmaker neemt dan ook een loopje met het klassieke karakter van de wijn en ruilt de robuuste ripasso voor een heerlijk verfijnde variant met een beschaafd alcoholgehalte. Het resultaat is een wonderlijke wijn die kracht aan finesse koppelt. Het brede bouquet combineert rijp maar fijn fruit met karakteristieke kruiden, een toef tabak en een vleug vanille. Diezelfde hoofdrolspelers in een sensationele smaakervaring, met een heerlijke harmonie tussen weldadige warmte en aangename aciditeit, meesterlijk verpakt in een satijnen structuur.

• FOODPAIRING

  Lekker bij fijn rood vlees, risotto, rijpe kazen en stoofpotjes.