Ruiz Jimenez Pago de Valcaliente Blanco Reserva Bio 2018

Deze Pago de Valcaliente zet Maturana Blanca in de schijnwerpers en geeft zo een heerlijke hoofdrol aan een druif die bijzonder schaars is. De wijn claimt niet om een unicum te zijn, uniek is hij in elk geval wel. De neus is erg rijk en bijzonder. Klassieke aroma's ontbreken niet: lekker rijp wit en tropisch fruit, waardoor de wijn een zoete weelde uitstraalt, maar net zozeer een verfijnde florale toets en een lichte rokerigheid door de houtopvoeding. De licht oxidatieve neus die al deze aroma's begeleidt, is de special guest die voor de verrassing zorgt. Die gast blijft ook aanwezig bij het proeven en zorgt voor een prachtig extraatje van een smaakervaring die op zich al complex en gelaagd is. Het rijpe fruit vertaalt zich in een lichtjes zoete aanzet, maar het is toch de rokerige toets en de bijzonder vieve zuurtjes die de aandacht opeisen. Een prachtige wijn die het fantastisch doet bijn schaaldieren of ander lekkers uit de zee met een zilte toets. Een wijn die smeekt om ontdekt te worden!