Matetic Corralillo Bio Carmenere 2023

Matetic Corralillo Carménère – Karaktervolle klasbak uit de zonovergoten Colchaguavallei, die overtuigt met een mix van elegantie en diepgang.

De Corralilloreeks van Matetic toont hoe elegantie en terroir perfect samenkomen. Deze carmenere, biodynamisch geteeld in de Colchaguavallei, is een verfijnde en gelaagde wijn die barst van fruit, kruiden en complexiteit. Dankzij het lange verblijf op Franse eik en het unieke klimaat van de vallei levert deze wijn een mooie balans tussen kracht en finesse.

Kleur: Dieppaars met levendige rode reflecties.
Aroma: Rijke geur van donker en rood fruit zoals zwarte bes en kers, ondersteund door groene paprika, kruidnagel en laurier.
Smaak: Complex en sappig met frisheid, specerijen, en een zachte structuur. De rijpe tannines en fijne kruidigheid zorgen voor een lange en gelaagde afdronk.

Rijping & Terroir

De wijn rijpte 16 maanden in Franse eik, wat hem extra diepte geeft. De Colchaguavallei is perfect voor carmenere dankzij haar zonnige dagen, koele nachten en rijke bodems van klei, leem en kalksteen. Het gebruik van smeltwater uit de Andes zorgt voor natuurlijke irrigatie, wat resulteert in gezonde en aromatische druiven.

Pairing

Combineert uitstekend met rijpe kazen, gegrild rood vlees of stoofgerechten. Ook heerlijk bij kruidige vegetarische bereidingen zoals een auberginecurry, een bonenstoof met gerookt paprikapoeder of gevulde paprika met komijn en linzen.

Een krachtige maar verfijnde carmenere!