Lithology is het prestigeproject waarin twee internationale iconen hun krachten bundelen om in het notoire Napa weergaloze wijnen te maken: wijngaardicoon Philippe Melka en de fameuze flying winemaker Michel Rolland zijn ronkende referenties van de Franse fine fleur die furore maakt in de wijnwereld. Het  resultaat van die samenwerking is een weergaloze wijn die het kwalitatieve karakter van Californische cabernet met gouden glans in de verf zet. Een breed bouquet imponeert met rood en zwart fruit, maar net zo goed met koffie en tabak. De hoogstaande houtopvoeding zorgt voor subtiele eiktoetsen. Proeven zorgt voor een bijzonder gelaagde en geslaagde smaaksensatie: geen saaie spierbundel hier, wel een levendige lekkernij waarin een gevarieerd gamma aan smaken verpakt zit in attractieve aciditeit. Veenbessen en framboos zorgen voor fruitige finesse, met krachtige cacao als robuuste ruggengraat. Kruidigheid levert een elegant extraatje: salie en olijventapenade zorgen voor een zilt tegengewicht van de ietwat zwoele start, en in een fantastische finale komen alle smaken samen en zorgen mooie tannines voor een onweerstaanbare omkadering. Een geniale Californische klasbak!

• FOODPAIRING

  Rood vlees, wild, stoofpotjes, maar uiteraard ook een goddelijk glas op zich.