Fox Run Cabernet Franc 2017

Cabernet Franc geniet minder naamsbekendheid dan cabernet sauvignon, maar in kwaliteit moet het ras geenszins onderdoen voor zijn fameuze familielid. In Finger Lakes krijgt de druif wel een prominente plaats en is ze één van de rode sterren. De beste cabernet francs verenigen vlezige vruchtenrijkdom met karakteristieke kruidigheid, en dat is in dit elegante exemplaar niet anders. Braam en framboos zetten de toon, gevolgd door een pittige pepertoets en een vleug viool. De houtopvoeding doet een stevige duit in het zakje, met onder meer vanille, koffie en chocolade. Op het pallet een waaier aan expressieve ervaringen in een unieke structuur, met een mooi evenwicht tussen een satijnen structuur en aangenaam zuur.

FOODPAIRING

Goed gezelschap van lekker lamsvlees, pittige stoofpotjes en vederwild.