In tegenstelling tot de zee aan goedkope cava die alom tegenwoordig is, heeft deze cava karakter, eigenheid en body. Zo is hij weliswaar gemaakt van de drie klassieke druivenrassen maar ligt het % aan gebruikte Xarel-lo heel wat hoger, wat aan deze mousserende wijn een mooie en echt volle structuur geeft. Bovendien is dit product van het type reserva, wat betekent dat hij 18 maanden heeft gerijpt op zijn droesem. Tel deze twee aspecten bij elkaar en voeg daarbij een erg getalenteerde wijnmaakster en je bekomt een schuimwijn met een bijzondere eigenheid. Deze cava is mondvullend, rond en heel goed gestructureerd, van het droge type "Brut", maar toch met een rijke en rijpe afdronk.

Parker: 90/100 !

Kenmerken

LAND Spanje

STREEK Penédes

DRUIF 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada

DOMEIN Bodegas Bohigas

INHOUD 75 cl

ALCOHOL PERCENTAGE 12%

LEKKER BIJ aperitief, salades, schaal en schelpdieren

SMAAK fris, licht, fruitig, droog

Het wijngoed

De geschiedenis van familiebedrijf Bohigas gaat meer dan 800 jaar terug. Het is altijd in handen geweest van de familie en op dit moment beheert Jordi Casanovas-Bohigas het landgoed samen met zijn dochter Maria. Jaarlijks produceren zij 650.000 flessen waarvan 85% Cava.