Binigrau 'Nounat' 2025

Nounat is een witte wijn uit Mallorca, gemaakt van een blend van de inheemse druivensoort Prensal blanc en Chardonnay, waarbij lokale identiteit wordt gecombineerd met internationale elegantie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, zowel in de wijngaard als in de wijnkelder. De fermentatie verloopt langzaam bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks, waardoor de aromatische finesse en frisheid van de wijn behouden blijven.

De wijn heeft een lichtgele kleur met gouden accenten en subtiele groenachtige reflecties. In de neus biedt hij aroma’s van gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen, aangevuld met witte bloemen en tropische tonen van ananas en banaan. In de mond toont hij een duidelijke structuur met een levendige, goed uitgebalanceerde zuurgraad, gevolgd door een zachte, aantrekkelijke en aanhoudende afdronk. Deze unieke wijn combineert schitterend met visge-rechten, schaal- en schelpdier gerechten (kreeft, krab, coquilles). Gerechten uit Aziatische keuken die niet te pittig zijn en gerechten met (gegrilde) groenten als basis.

Robert Parker : 95 punten