Baldovar Rascana 2021 (ORANGE WINE)

BESCHRIJVING

In het glas heeft deze wijn een zeer heldere gele kleur met gouden reflecties. De neus is zeer complex en evolueert met aroma’s van perziken, abrikozen, lavendel en dennenhars over een gourmand sluier van zilte en aardse sensaties. Het gehemelte begint met een fluwelen en etherische binnenkomst, zeer open en ondersteund door een zeer vloeiende, frisse, gespannen en volumineuze structuur. Het gehemelte is vol steenvruchten op een cascade van elegante bittere noten, varend over een fijn, afgerond tannineraamwerk. Deze prachtige granulometrie en het rijpe materiaal omhullen een gespannen en lineaire zuurgraad die we weten te polijsten met zijn rijping op fijne droesem van uitsluitend Merseguera.

EXTRA INFORMATIE

GASTRONOMIE

Hij past goed bij stoofschotels uit Madrid, wit vlees, wild, blauwe vis, stoofschotels en desserts.