Hess Collection Lion Tamer Cabernet Sauvignon 2017

Lion Tamer Cabernet Sauvignon – betoverende bordelese blend uit Napa, die het Franse origineel naar de kroon steekt

Deze elegante Napablend is opgebouwd rond cabernet sauvignon, versterkt door petite sirah voor structuur en kleur, en een vleugje malbec om de tannines zachter  te maken en bij te dragen aan een satijnen structuur. Het resultaat is een verfijnde, gelaagde wijn met een perfecte balans tussen kracht en elegantie, een wijn die zijn naam alle eer aandoet door een krachtpatser met respect te temmen.

Kleur: Diep robijnrood
Aroma: Rijk en rijp bouquet van blauwe bessen, toast, vanille en een subtiele mokkatoets
Smaak: Volle, zachte aanzet met een sappig, gelaagd palet. De fluwelige tannines strelen het gehemelte en omlijsten toetsen van rijpe blauwe bes, geroosterd eik en romige mokka. De houtinvloed is mooi geïntegreerd en zorgt voor een lange, elegante afdronk

Vinificatie & rijping
De druiven werden geoogst tussen 3 en 15 oktober. Fermentatie gebeurde onder gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpte 20 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 33% nieuw Frans en Amerikaans eikenhout. Deze kwalitatieve rijping draagt bij aan de zachtheid, complexiteit en diepgang van deze grote wijn.

Blend
81% cabernet sauvignon – 11% petite sirah – 8% malbec

Pairing
Heerlijk bij entrecote met bearnaisesaus, truffelrisotto of gegrilde portobello met balsamicoglazuur.