De chardonnay (30%) in Franse eik gegist blijft 4maanden op zijn lie en ondergaat battonage, tweedegisting gebeurt op fles en bij de dégorgement wordtgeen likeur toegevoegd, zodat deze cava minderdan 2 gram restsuiker bevat. De wijn is fris, doch vettig,hij heeft veel wit fruit, de belltjes zijn zeerfijn, het is een elegante fijne wijn. Parker kwoteerde deze wijn 92 punten. Wordt steeds in metalenetuis geleverd.

Gastronomie

Als aperitief en bij zeevruchten en schaaldieren.