Door de wijn niet te persen maar te laten afvloeien na een natuurlijke gisting van 15 dagen, wordt alleen het beste sap uit de druiven gehaald en wordt hij niet uitgeperst om het onderste uit de kan te halen. Het resultaat is een uitbundige fruitigheid, met zowel in de neus als de mond braambes, cassis en rijpe kers. Een korte rijping van 6 maanden in eiken vaten resulteert in een subtiele vanillehint.

FOODPAIRING

Lekker als borrelwijn,  bij blokjes belegen kaas, gehaktballetjes, pasta met vleessaus, biefstuk, lamsvlees…