95% Sauvignon Blanc en 5% Parellada,druiven waarvan de wijn gemaakt is, worden apartgevinifieerd en later vermengd. De helft wordtop hout gegist en vervolgens ondergaat de wijneen korte lagering van 6 maanden op fusten vanAmerikaans eikenhout. De andere helft wordt opinox kuipen gegist en gelagerd. Deze wijn isafkomstig uit een Single Vineyarden heeft een rijk, fruitig (passievrucht enmeloen) bouquet en een volle lange afdronkwaarin men de smaak herkent van asperges.

Gastronomie

bij zeevruchten of gevogelte.