opc_loader

Leeftijdcontrole

Om de inhoud van deze pagina te bekijken dient u 18 jaar of ouder te zijn, bent u dat?
Ja Nee

Villa Cafaggio 'Cortaccio' 2004

(Prijs excl. btw) 37,23
45,05

Uitverkocht

Beschrijving

Grote krachtige rode Toscaanse wijn. Zeer donker van kleur met een intens gebloemd en fruitig karakter van frambozen en braambessen. Volle afdronk met stevige tannines. Bewaarwijn. Op dronk na 2009. Vineyard area: In 1986, 4.000 Cabernet Sauvignon vines were grafted onto 22 year old Canaiolo rootstocks at the Villa Cafaggio estate. Further plantings were made in 1991 and 1995. Grapes for Cortaccio are grown in 3 vineyards, making a total of 3 ha on the 40 ha Panzano estate. To achieve the ideal yield of no more than 1kg per individual vine, crop thinning (green harvest) takes place in August. Harvest: The Cabernet Sauvignon grapes are the last to be picked at Cafaggio, and are left to mature on the vines until the second half (sometimes the end) of October. They are checked daily in order to pick at the absolute peak of maturity. Vinification: The grapes are de-stemmed and soft crushed, giving best colour extraction and softer tannins. Frequent delestage takes place at the beginning of fermentation. The gentlest of remontage is then carried out for short periods throughout the latter part of fermentation in order to achieve best extraction. Fermentation takes place in temperature controlled conditions in stainless steel for 8-10 days at 30°C for 24-36 hours, then lowered to 26-27°C, giving optimum colour extraction and softer tannins. The juice remains on the skins for 3 weeks. Micro-oxygenation is used at several different stages throughout vinification. Malolactic fermentation is carried out in new French oak barriques. Ageing: The wine is aged for approximately 18 months in 100% new 2.25l French oak barriques (Allier and Troncais oak made in France), after which it spends at least 6 months in bottle before release. Production: Total production is limited to 15.000 bottles.

Kenmerken

LAND Italië

STREEK Toscane

DRUIF 100% Cabernet Sauvignon

DOMEIN Villa Cafaggio

WIJN rood

INHOUD 75 cl

ALCOHOL PERCENTAGE 14%

LEKKER BIJ vleesgerechten, wild, pasta's

SMAAK krachtig, geconcentreerd, robuust

SERVEER TEMPERATUUR 16-18° C

Het wijngoed

Het landgoed strekt zich uit over een gebied van ongeveer 70 hectare waarvan 30 hectare werd voorbehouden voor het kwe-ken van bijzondere druiven. De wijngaard ligt in het hart van de Chianti Classico regio, in een gebied dat historisch gekend is voor zijn viticultuur. Deze zone is ter plaatse gekend als het gouden bekken van Panzano.

Beoordelingen (0)
heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.

Aanbevolen artikelen:

Alternatieve artikelen:

Laatst bekeken items