De Pinot Noir drukt zijn stempel op deze wijn, zowel in de mooie kleur als in de neus, die gedomineerd wordt door kersenpitten, bosaardbei en gerookte toetsen. De zachte aanzet is lichtjes gekruid. In de afdronk, die ietwat ruwer is, komt de aciditeit van de tannines goed tot uiting.

Kenmerken

LAND Frankrijk

STREEK Bourgogne

DRUIF Pinot Noir

DOMEIN Charlopin

WIJN rood

INHOUD 75 cl

ALCOHOL PERCENTAGE 13%

LEKKER BIJ kaasschotel, Wild, Vleesgerechten

SMAAK Vol, kruidig, vrij complex

SERVEER TEMPERATUUR 14-16°C

Het wijngoed

Domaine Philippe Charlopin-Parizot Ondanks zijn modale verschijning is Philippe Charlopin één van de sterren van de Bourgogne. Zijn wijnen scoren altijd zeer hoge cijfers bij de proeverijen en genieten ook de belangstelling van de liefhebbers uit de hele wereld. Zijn roem is begin jaren 80 ontstaan toen hij een duidelijke keus maakte voor moderne vinificatietechnieken. Hij ging op zoek naar veel kleur, intensiteit tegelijk met een zachte structuur, wat hem ook kritiek opleverde. Zijn wijnen zouden de tradities en de terroir niet respecteren. Philippe Charlopin heeft zijn vader opgevolgd in 1977. Het domein was toen 3,5 ha. groot. Nu is de oppervlakte gegroeid tot maar liefst 14 ha., inclusief de mooiste appellations zoals Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot, Vosne Romanée, Chambolle-Musigny. Maar de andere wijngaarden met minder faam, Fixin, Marsannay, worden ook met dezelfde zorg bewerkt.