Dit is een zeer krachtige, doch elegante wijn. De structuur is fluweelzacht. De aroma’s van rood fruit zoals cassis, framboos en vooral kers wedijveren met de bloemige geuren van roos en violette. Bij verdere rijping zullen smaken als zoethout, champignons, leder en andere nuances van deze Gevrey één van de mooiste maken van deze appellatie
Kenmerken
LAND Frankrijk
STREEK Bourgogne
DRUIF Pinot Noir
DOMEIN Charlopin
WIJN rood
INHOUD 75 cl
ALCOHOL PERCENTAGE 13%
LEKKER BIJ kaasschotel, Wild, Vleesgerechten
SMAAK Vol, kruidig, vrij complex
SERVEER TEMPERATUUR 14-16°C
Het wijngoed
Domaine Philippe Charlopin-Parizot Ondanks zijn modale verschijning is Philippe Charlopin één van de sterren van de Bourgogne. Zijn wijnen scoren altijd zeer hoge cijfers bij de proeverijen en genieten ook de belangstelling van de liefhebbers uit de hele wereld. Zijn roem is begin jaren 80 ontstaan toen hij een duidelijke keus maakte voor moderne vinificatietechnieken. Hij ging op zoek naar veel kleur, intensiteit tegelijk met een zachte structuur, wat hem ook kritiek opleverde. Zijn wijnen zouden de tradities en de terroir niet respecteren. Philippe Charlopin heeft zijn vader opgevolgd in 1977. Het domein was toen 3,5 ha. groot. Nu is de oppervlakte gegroeid tot maar liefst 14 ha., inclusief de mooiste appellations zoals Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot, Vosne Romanée, Chambolle-Musigny. Maar de andere wijngaarden met minder faam, Fixin, Marsannay, worden ook met dezelfde zorg bewerkt.
