Een perfecte balans is de grote troef van deze heerlijke zinfandel. Deze drang naar harmonie manifesteert zich in elke fase van het productieproces. Het begint bij de selectie van de druiven, waarbij vruchten uit de koele Dry Creek Valley worden aangevuld met druiven uit de warmere Alexander Valley. Relatief jonge ranken en kranige eeuwelingen zijn de leveranciers van deze druiven, die streng geselecteerd en manueel geplukt worden. Ook bij de vinificatie ligt de focus op evenwicht: bij de vatrijping worden gebruikte en nieuwe eik gecombineerd. Het resultaat is een zinnenstrelende zinfandel, met een dieprode kleur en intense aroma’s van cassis, bramen en kruiden.

FOODPAIRING

Lekker bij kazen, haarwild, lamsvlees en BBQ.