Darioush Signature Cabernet Sauvignon 2018

Met deze wijn rechtvaardigt Darioush zijn iconische status helemaal. Buitenaardse cabernet sauvignon in een absolute glansrol, mooi geassisteerd door merlot en cabernet franc. De wijn rijpte maar liefst twee jaar in traditionele, grotendeels nieuwe Franse eiken vaten. De combinatie van de allerbeste druiven, uitgelezen hout en een wijnmaker die in dit project al zijn duivels ontbindt, garandeert een wijn die zelfs met superlatieven nauwelijks te beschrijven is. De neus is adembenemend! Donker fruit opent de festiviteiten: veel rijpe blauwe bes, nog meer donkere kers en een massa cassis in het begin. Verderop prachtige aroma’s die wijzen op topkwaliteit: mokka,cacao, kostbare sigaar en peperduur rokerig leder zorgen voor een eerste extase. Op het palet gaan alle remmen los! Uiteraard ook hier veel rijp fruit, dat door een ongekende densiteit en intensiteit zorgt voor een implosie in de mond. Verderop meer dan aardige aardse tonen: subtiele salie en kostbare koffie maken ook hun opwachting. De hele smaakervaring baadt in zalige zuurtjes en steunt op stevige, gelaagde tannines die het  fenomenale fundament zijn van deze weergaloze wijn. Stevig geprijsd, nog steviger geprezen! Divine wine!

FOODPAIRING

Lekker bij haarwild, rundsvlees, lamsvlees.