Deze bijzondere dessertwijn is gemaakt van brachetto uit de stad Acqui. De gisting wordt na enkele dagen door middel van afkoeling stopgezet, waardoor het alcoholgehalte de 5% niet overschrijdt. Een lichte pareling zorgt, in combinatie met frisse zuren en allerlei rode fruitaroma’s, voor een heel aparte smaaksensatie. Het restzoet dat niet vergist is, blijft achter in de wijn, die zich ontpopt tot de ideale metgezel van lichte chocoladedesserts met rood fruit.